如何有效预防碘缺乏病？
钟金嫦
贺州市疾病预防控制中心
碘是人体新陈代谢和生长发育所必需的微量营养素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而引起一系列疾病或危害的总称，主要包括地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病以及缺碘导致的流产、早产、死胎等。必须要了解人为什么会缺碘以及碘缺乏的危害，在生活中提前预防碘缺乏病的出现。
一、人为什么会缺碘
在自然界中，碘极为稀少，除了海水中碘含量较高之外，我国大部分岩石、土壤和水中的含量都很低，换句话说，人类赖以生存的环境土壤中碘的含量很低，使得土壤上生长的植物、动物体内的含碘量也低，人体摄取的碘主要来源于食物和水，人体无法自我合成，一旦停止摄入，很快就会出现“碘缺乏病”。
二、碘缺乏病对人体的危害
人体一旦缺碘则导致甲状腺激素降低，尤其在脑发育期会导致大脑生长发育落后、造成儿童智商低下。孕期严重缺碘，会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等，造成不可逆转的终身损伤。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降、甲状腺肿大（大脖子病）。
三、如何有效的预防碘缺乏病
1.食盐加碘
人体内的碘主要储存在于甲状腺，储存至一定量后，多余的碘只能随尿液、汗液等排出体外，而甲状腺储存的碘，只能够维持身体2-3个月的需要。尤其生活在缺碘地区的人，停止补碘2个月以上，碘缺乏病就会再度出现。因此，科学补碘应按照长期、微量、生活化的原则。食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优点，是国际公认最有效的补碘途径。
2.科学补碘
中国营养学会推荐的膳食碘摄入量：1-10岁婴幼儿每人每天90微克，11-13岁儿童每人每天110微克，14岁以上青少年及成人每人每天120微克（5g碘盐就可以达到这个量），孕妇每人每天230微克，哺乳期妇女每人每天240微克，中国成人每日最高耐受摄入量为600微克。孕妇及哺乳期妇女属特需人群，需碘量高于正常人，建议选择专用妊娠妇女加碘食盐或含碘量较高的加碘食盐，孕妇孕期在产检时需定时监测甲状腺情况，经医生科学指导适当服用补碘制剂及补充富碘食物促进胎儿智力大脑发育，可经常摄入含碘丰富的海产食物，如海带紫菜、海鱼、干贝、龙虾等，其中以海带含碘量最高。
3.补碘需要注意
患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高水碘地区的居民,从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘，因此，我国一直在实行高水碘地区供应不加碘盐的做法。那怎么才能知道，自己是不是生活在高水碘地区呢？最简单的办法，当地正规超市里主要卖什么盐，我们就吃什么盐。因为不同的地区，已经按照当地水碘情况和国家标准选择了合适的盐碘浓度了。
4.如何正确购买、存放和食用碘盐？
应到正规商店购买有包装和碘盐标志的食用盐。勿购买散装或私盐。 购买的碘盐要妥善保存，用避光、有盖的罐子来存放，同时置于阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮；碘盐存放时间不宜过长，建议购买小包装碘盐，做到随用随买。 为防止碘丢失，炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，宜在食物快熟时放入，不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炸。
5、加强健康教育
国家把每年的5月15日定为防治碘缺乏病日。加强多部门合作，开展线上线下形式多样化的健康教育活动，重点在学校和妇幼保健部门开展碘缺乏病健康教育宣传，向学生和孕妇等重点人群宣传碘营养知识的重要性，提高居民及重点人群认识碘缺乏病的危害，增强自觉补碘的意识。
6、构建全面监测系统
碘缺乏病属于全球化发展的化学性疾病，为了能够随时掌握碘缺乏病的消长趋势，需要构建出完善的信息监测系统，能够及时发现病情反复情况，因地制宜地开展防治工作。
总之，碘缺乏危害在国内的影响十分广泛，并且该病症是长期存在的。值得庆幸的事，碘缺乏病是可以提前预防的，因此，只要均衡饮食，每天合理食用加碘食盐，就能满足人体每天的碘需求，无需担心碘缺乏或摄入过量的问题。
如何有效预防碘缺乏病？
钟金嫦
贺州市疾病预防控制中心
碘是人体新陈代谢和生长发育所必需的微量营养素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而引起一系列疾病或危害的总称，主要包括地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病以及缺碘导致的流产、早产、死胎等。必须要了解人为什么会缺碘以及碘缺乏的危害，在生活中提前预防碘缺乏病的出现。
一、人为什么会缺碘
在自然界中，碘极为稀少，除了海水中碘含量较高之外，我国大部分岩石、土壤和水中的含量都很低，换句话说，人类赖以生存的环境土壤中碘的含量很低，使得土壤上生长的植物、动物体内的含碘量也低，人体摄取的碘主要来源于食物和水，人体无法自我合成，一旦停止摄入，很快就会出现“碘缺乏病”。
二、碘缺乏病对人体的危害
人体一旦缺碘则导致甲状腺激素降低，尤其在脑发育期会导致大脑生长发育落后、造成儿童智商低下。孕期严重缺碘，会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等，造成不可逆转的终身损伤。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降、甲状腺肿大（大脖子病）。
三、如何有效的预防碘缺乏病
1.食盐加碘
人体内的碘主要储存在于甲状腺，储存至一定量后，多余的碘只能随尿液、汗液等排出体外，而甲状腺储存的碘，只能够维持身体2-3个月的需要。尤其生活在缺碘地区的人，停止补碘2个月以上，碘缺乏病就会再度出现。因此，科学补碘应按照长期、微量、生活化的原则。食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优点，是国际公认最有效的补碘途径。
2.科学补碘
中国营养学会推荐的膳食碘摄入量：1-10岁婴幼儿每人每天90微克，11-13岁儿童每人每天110微克，14岁以上青少年及成人每人每天120微克（5g碘盐就可以达到这个量），孕妇每人每天230微克，哺乳期妇女每人每天240微克，中国成人每日最高耐受摄入量为600微克。孕妇及哺乳期妇女属特需人群，需碘量高于正常人，建议选择专用妊娠妇女加碘食盐或含碘量较高的加碘食盐，孕妇孕期在产检时需定时监测甲状腺情况，经医生科学指导适当服用补碘制剂及补充富碘食物促进胎儿智力大脑发育，可经常摄入含碘丰富的海产食物，如海带紫菜、海鱼、干贝、龙虾等，其中以海带含碘量最高。
3.补碘需要注意
患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高水碘地区的居民,从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘，因此，我国一直在实行高水碘地区供应不加碘盐的做法。那怎么才能知道，自己是不是生活在高水碘地区呢？最简单的办法，当地正规超市里主要卖什么盐，我们就吃什么盐。因为不同的地区，已经按照当地水碘情况和国家标准选择了合适的盐碘浓度了。
4.如何正确购买、存放和食用碘盐？
应到正规商店购买有包装和碘盐标志的食用盐。勿购买散装或私盐。 购买的碘盐要妥善保存，用避光、有盖的罐子来存放，同时置于阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮；碘盐存放时间不宜过长，建议购买小包装碘盐，做到随用随买。 为防止碘丢失，炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，宜在食物快熟时放入，不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炸。
5、加强健康教育
国家把每年的5月15日定为防治碘缺乏病日。加强多部门合作，开展线上线下形式多样化的健康教育活动，重点在学校和妇幼保健部门开展碘缺乏病健康教育宣传，向学生和孕妇等重点人群宣传碘营养知识的重要性，提高居民及重点人群认识碘缺乏病的危害，增强自觉补碘的意识。
6、构建全面监测系统
碘缺乏病属于全球化发展的化学性疾病，为了能够随时掌握碘缺乏病的消长趋势，需要构建出完善的信息监测系统，能够及时发现病情反复情况，因地制宜地开展防治工作。
总之，碘缺乏危害在国内的影响十分广泛，并且该病症是长期存在的。值得庆幸的事，碘缺乏病是可以提前预防的，因此，只要均衡饮食，每天合理食用加碘食盐，就能满足人体每天的碘需求，无需担心碘缺乏或摄入过量的问题。
