高端月子餐做法大全（第二周---以形补形）

黄晴媚

河池市第一人民医院

产妇经过了第一周的利水消肿之后，身体逐渐恢复，随着子宫入盆腔，脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩成为第二周食补的重点。而在此阶段主要的月子餐做法有哪些，我们一起来看一看吧。

月子餐有哪些，如何安排？

月子餐的做法

（一）玉米胡萝卜香菇粥做法

1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水（各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水）；

2、盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟；

3、煲粥的时间，我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮，然后把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切成葱花粒；

4、这个时候一锅白粥已经煮好了，把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里；中火煮开后，转小火煮20分钟；

5、加入葱花；

6、放盐调味即可。

（二）赤小豆山药粥做法

1、将赤小豆先用水浸泡；

2、在锅里放适量水，置旺火上，将赤小豆放入锅中煮至微烂；

3、山药去皮洗净，切成小方丁；

4、大米去沙洗净，跟赤小豆一同放入电饭煲中，加入煮赤小豆的水；

5、加入山药丁煮至熟烂即可。

（三）美龄粥做法

1、糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟；

2、水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米；

3、山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬；

4、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌；

5、枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰。

（四）木耳腰花汤做法

1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；

3、红枣洗净，拍扁去核；

4、瘦肉洗净，切片，氽水捞起；

5、煮沸清水，放入所有材料大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

（五）白萝卜蛏子汤做法

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡2小时；

2、蛏子入沸水略烫一下，捞出剥去外壳；

3、把白萝卜削去外皮，切成细丝；

4、锅内放油烧热，放入姜片炒香后，倒入清水、米酒；

5、将剥好的蛏子肉、萝卜丝一同放入锅内同时炖煮；

6、汤煮沸后，放入少许盐调味，撒上葱花即成。

（六）什菌一品煲做法

1、将各类菇洗净，并将鸡腿菇切片、草菇对半剖切；

2、热锅入油，将草菇、秀珍菇、鸡腿菇、香菇翻炒1分钟；

3、加入清水或素高汤、葱段，大火烧开后，转小火煲20分钟，加盐调味即可。

（七）老姜炒猪腰做法

1、将猪腰洗净对半切开，并将中间的白色尿膜剔除干净；

2、在猪腰表面斜切刀纹；

3、切断成1厘米宽的小片；

4、老姜清水洗净后切成薄片；

5、将植物油倒入锅内，大火烧开后，放入姜片翻炒至黄褐色；

6、倒入腰片快炒至变色；

7、倒入月子酒，放入适量清水及食盐；

8、大火煮开3分钟后，装盘即可。

（八）莲藕炖牛腩做法

1、牛腩洗净，切大块，放入热水中略煮一下；

2、牛腩取出后再过冷水，洗净，沥干；

3、莲藕洗净，去皮，切成大块；

4、红小豆洗净，并用清水浸泡30分钟；

5、全部材料放入锅内，加清水大火煮沸；

6、转小火慢煲2小时，出锅关加盐调味即可。

（九）小米南瓜焖饭做法

1、放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份；

2、锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米；

3、南瓜洗净，切成均等的南瓜丁，放入锅中，用勺子把锅里的食材搅拌几下；

4、盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮；

5、焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下；

6、盖好锅盖，继续焖煮，等锅里的水分基本煮干，关火；

7、盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可

（十）鱼头海带豆腐汤做法

1、鱼头去鳃，下颚处用刀切开，冲洗干净后沥去水分，备用；

2、豆腐切成2厘米厚的块，海带洗净后备用；

3、将鱼头、葱段、姜片、料酒放入锅内，加适量清水，开大火煮沸后撇去浮沫；

4、加盖，改小火炖至鱼头快熟时，拣去葱段和姜片；

5、放入豆腐块和海带段，烹入少许醋，继续用小火炖至豆腐和海带熟透；

6、放入少许盐调味，稍炖片刻即成。

高端月子餐做法大全（第二周---以形补形）

黄晴媚

河池市第一人民医院

产妇经过了第一周的利水消肿之后，身体逐渐恢复，随着子宫入盆腔，脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩成为第二周食补的重点。而在此阶段主要的月子餐做法有哪些，我们一起来看一看吧。

月子餐有哪些，如何安排？

月子餐的做法

（一）玉米胡萝卜香菇粥做法

1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水（各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水）；

2、盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟；

3、煲粥的时间，我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮，然后把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切成葱花粒；

4、这个时候一锅白粥已经煮好了，把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里；中火煮开后，转小火煮20分钟；

5、加入葱花；

6、放盐调味即可。

（二）赤小豆山药粥做法

1、将赤小豆先用水浸泡；

2、在锅里放适量水，置旺火上，将赤小豆放入锅中煮至微烂；

3、山药去皮洗净，切成小方丁；

4、大米去沙洗净，跟赤小豆一同放入电饭煲中，加入煮赤小豆的水；

5、加入山药丁煮至熟烂即可。

（三）美龄粥做法

1、糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟；

2、水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米；

3、山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬；

4、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌；

5、枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰。

（四）木耳腰花汤做法

1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；

3、红枣洗净，拍扁去核；

4、瘦肉洗净，切片，氽水捞起；

5、煮沸清水，放入所有材料大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

（五）白萝卜蛏子汤做法

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡2小时；

2、蛏子入沸水略烫一下，捞出剥去外壳；

3、把白萝卜削去外皮，切成细丝；

4、锅内放油烧热，放入姜片炒香后，倒入清水、米酒；

5、将剥好的蛏子肉、萝卜丝一同放入锅内同时炖煮；

6、汤煮沸后，放入少许盐调味，撒上葱花即成。

（六）什菌一品煲做法

1、将各类菇洗净，并将鸡腿菇切片、草菇对半剖切；

2、热锅入油，将草菇、秀珍菇、鸡腿菇、香菇翻炒1分钟；

3、加入清水或素高汤、葱段，大火烧开后，转小火煲20分钟，加盐调味即可。

（七）老姜炒猪腰做法

1、将猪腰洗净对半切开，并将中间的白色尿膜剔除干净；

2、在猪腰表面斜切刀纹；

3、切断成1厘米宽的小片；

4、老姜清水洗净后切成薄片；

5、将植物油倒入锅内，大火烧开后，放入姜片翻炒至黄褐色；

6、倒入腰片快炒至变色；

7、倒入月子酒，放入适量清水及食盐；

8、大火煮开3分钟后，装盘即可。

（八）莲藕炖牛腩做法

1、牛腩洗净，切大块，放入热水中略煮一下；

2、牛腩取出后再过冷水，洗净，沥干；

3、莲藕洗净，去皮，切成大块；

4、红小豆洗净，并用清水浸泡30分钟；

5、全部材料放入锅内，加清水大火煮沸；

6、转小火慢煲2小时，出锅关加盐调味即可。

（九）小米南瓜焖饭做法

1、放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份；

2、锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米；

3、南瓜洗净，切成均等的南瓜丁，放入锅中，用勺子把锅里的食材搅拌几下；

4、盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮；

5、焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下；

6、盖好锅盖，继续焖煮，等锅里的水分基本煮干，关火；

7、盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可

（十）鱼头海带豆腐汤做法

1、鱼头去鳃，下颚处用刀切开，冲洗干净后沥去水分，备用；

2、豆腐切成2厘米厚的块，海带洗净后备用；

3、将鱼头、葱段、姜片、料酒放入锅内，加适量清水，开大火煮沸后撇去浮沫；

4、加盖，改小火炖至鱼头快熟时，拣去葱段和姜片；

5、放入豆腐块和海带段，烹入少许醋，继续用小火炖至豆腐和海带熟透；

6、放入少许盐调味，稍炖片刻即成。