俗话说的好，“民以食为天，食以安为先”，现如今社会对于食品安全问题高度重视。随着时间的推移，假期已经慢慢的接近尾声，2023年的秋季学期进入开学阶段，根据国家标准的食品安全的不断更新与完善，社会食品安全问题也得到了相对应的保障。当然，这并不等于说食品安全已经没有任何问题存在，根据现代社会安全调查结果显示，某职业学校出现了有关“鼠头鸭脖”等校园食品安全的一系列恶劣社会问题，而学校的食品安全直接关系到众多学生以及老师的健康问题，也关系到学校教育工作的发展。那么对于学校食品安全管理工作，我们应该如何加强？下面就由我来为大家说明。
我国当前校园食品安全现状
食品安全意识淡薄
部分学校，尤其是农村地区，校长（园长）作为学校食堂第一责任人，对校园食品安全的重要性认识不足，安全监管缺位，没有制定相应的食品安全管理制度，甚至不参加食品安全检查，对第三方承包商资质核查不明，导致无资质的承包商管理食堂，为食品安全埋下隐患。
学校食堂管理体制有待完善
有的学校食品安全管理制度不健全，制度内容流于形式，管理人员职责不明确，监督检查不到位，无突发事故应急预案等，一旦发生问题无法及时正确处理，严重威胁师生身体健康。
食堂基础设施差，布局不合理
部分学校食堂规模较小，基础设施差，布局不合理，无法配备相应的清洗消毒、留样、食材存放设备。同时就餐场所面积小，就餐人数众多，尤其是在疫情期间，无法错时错峰就餐，容易造成交叉感染。
校园内部食品经营场所参差不齐
《学校食品安全与营养健康管理规定》明确指出，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，但是实际上除幼儿园外，大部分中小学校内部都有设置，部分校园商店为了赚取更多的利润，在进货过程中，未对售卖食品进行细致的检查，导致很多标识不符的食品进入校园商店，甚至是售卖过期食品、“三高”食品。
如何加强学校的食品安全管理工作？
开展学校食品安全专项检查
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门，以供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全风险高的校外供餐单位为重点，开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期整改到位，对违法违规行为，要依法严惩。
加大对学校食品安全主体责任落实情况的督促指导
按照《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》，各地教育部门要重点督促学校和幼儿园落实好食品安全校长（园长）负责制。落实学校相关负责人陪餐制度，指导学校定期开展食品安全自查，加强对食堂承包或委托经营者的日常食品安全管理。大力推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，规范食品加工制作过程。强化对学校和幼儿园食品安全校长（园长）负责制落实情况的检查，及时发现和解决存在的问题，推动政策举措落实落地。
加强进口冷链食品等重点食品原料管控
各地市场监管部门要指导督促学校食堂和校外供餐单位，严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监管总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》要求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。
严格落实校园疫情防控常态化措施
各地市场监管部门要会同教育、卫生健康等部门，指导督促校外供餐单位和学校食堂严格遵守当地疫情防控政策，坚持“人”“物”环境同防。全面检查从业人员健康状况并开展食品安全相关知识培训。清洗消毒餐饮具、接触直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定时消毒。配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。
深入开展食品安全与制止餐饮浪费宣传教育
各地教育部门要会同卫生健康、市场监管等部门，加强学校健康教育工作，增强学生食品安全意识和自我保护能力。对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，重点培养学生文明用餐习惯和健康生活方式。引导青少年爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。
俗话说的好，“民以食为天，食以安为先”，现如今社会对于食品安全问题高度重视。随着时间的推移，假期已经慢慢的接近尾声，2023年的秋季学期进入开学阶段，根据国家标准的食品安全的不断更新与完善，社会食品安全问题也得到了相对应的保障。当然，这并不等于说食品安全已经没有任何问题存在，根据现代社会安全调查结果显示，某职业学校出现了有关“鼠头鸭脖”等校园食品安全的一系列恶劣社会问题，而学校的食品安全直接关系到众多学生以及老师的健康问题，也关系到学校教育工作的发展。那么对于学校食品安全管理工作，我们应该如何加强？下面就由我来为大家说明。
我国当前校园食品安全现状
食品安全意识淡薄
部分学校，尤其是农村地区，校长（园长）作为学校食堂第一责任人，对校园食品安全的重要性认识不足，安全监管缺位，没有制定相应的食品安全管理制度，甚至不参加食品安全检查，对第三方承包商资质核查不明，导致无资质的承包商管理食堂，为食品安全埋下隐患。
学校食堂管理体制有待完善
有的学校食品安全管理制度不健全，制度内容流于形式，管理人员职责不明确，监督检查不到位，无突发事故应急预案等，一旦发生问题无法及时正确处理，严重威胁师生身体健康。
食堂基础设施差，布局不合理
部分学校食堂规模较小，基础设施差，布局不合理，无法配备相应的清洗消毒、留样、食材存放设备。同时就餐场所面积小，就餐人数众多，尤其是在疫情期间，无法错时错峰就餐，容易造成交叉感染。
校园内部食品经营场所参差不齐
《学校食品安全与营养健康管理规定》明确指出，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，但是实际上除幼儿园外，大部分中小学校内部都有设置，部分校园商店为了赚取更多的利润，在进货过程中，未对售卖食品进行细致的检查，导致很多标识不符的食品进入校园商店，甚至是售卖过期食品、“三高”食品。
如何加强学校的食品安全管理工作？
开展学校食品安全专项检查
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门，以供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全风险高的校外供餐单位为重点，开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期整改到位，对违法违规行为，要依法严惩。
加大对学校食品安全主体责任落实情况的督促指导
按照《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》，各地教育部门要重点督促学校和幼儿园落实好食品安全校长（园长）负责制。落实学校相关负责人陪餐制度，指导学校定期开展食品安全自查，加强对食堂承包或委托经营者的日常食品安全管理。大力推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，规范食品加工制作过程。强化对学校和幼儿园食品安全校长（园长）负责制落实情况的检查，及时发现和解决存在的问题，推动政策举措落实落地。
加强进口冷链食品等重点食品原料管控
各地市场监管部门要指导督促学校食堂和校外供餐单位，严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监管总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》要求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。
严格落实校园疫情防控常态化措施
各地市场监管部门要会同教育、卫生健康等部门，指导督促校外供餐单位和学校食堂严格遵守当地疫情防控政策，坚持“人”“物”环境同防。全面检查从业人员健康状况并开展食品安全相关知识培训。清洗消毒餐饮具、接触直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定时消毒。配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。
深入开展食品安全与制止餐饮浪费宣传教育
各地教育部门要会同卫生健康、市场监管等部门，加强学校健康教育工作，增强学生食品安全意识和自我保护能力。对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，重点培养学生文明用餐习惯和健康生活方式。引导青少年爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。
